segunda-feira, 28 de novembro de 2016

Bolo de bananas e aveia na bimby



Um bolinho delicioso, fiz com bananas congeladas, juntei uns quantos ingredientes e resultou essa maravilha, a única que não provou foi a minha filha do meio, porque não gosta de bananas, de resto todos comeram, bisaram e aprovaram!!!

Ingredientes

4 bananas maduras frescas ou congeladas (usei congeladas)
1/2 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de farinha
2 chávenas de chá de flocos de aveia
1/2 chávena de chá de azeite
4 ovos
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sobremesa de fermento para bolos

  • Ligue o forno nos 180º
  • Unte uma forma tipo bolo inglês, forre com papel vegetal e volte a untar
  • Triturar as bananas
  • Juntar os restantes ingredientes e bater
  • Deite o preparado na forma e leve ao forno até que espetando um palito este saia seco o que demora mais ou menos 30 minutos.


Preparação na Bimby

No copo juntar as bananas, e bater na velocidade 6
Junte o azeite, ovos e bata mais 10 segundos
Acrescente os flocos de aveia, a farinha, o açúcar, a canela e o fermento, 10 seg. vel. 5
Deite o preparado na forma untada e leve ao forno 180º cerca de 30 minutos.


BOM APETITE!

terça-feira, 22 de novembro de 2016

Chocolates recheados de cereais de chocolate

Pois é, decidi-me e fiz alguns chocolates, uns com recheio, outros sem. 
A minha amiga Mena ofereceu-me um pacote da marca Master Martini que existe à venda em várias lojas da especialidade. Vem em embalagens de 1 kg, rende bastante. 
Comprei as forminhas que vêm nas fotos e pus mãos à obra.
Adorei a experiência, super fáceis de fazer, o recheio é ao nosso gosto, encontram-se à venda ( nas lojas onde vendem artigos para bolos) existem vários recheios.


Ingredientes

1 chávena de chá de pepitas da marca acima referida
arroz tufado q.b.
  • Levar as pepitas numa taça ao microondas, o tempo depende de cada microondas, fui vendo de minuto a minuto se estava derretido.
  • Depois de derretido, juntei cereais de chocolate a gosto, verti nas formas que passei préviamente por água fria.
  • Deixar solidificar



Este foi o chocolate que usei, pepitas brancas de limão

BOM APETITE!

quinta-feira, 17 de novembro de 2016

Batatas gratinadas


Uma receita do famoso Jamie Oliver, adorei a simplicidade da receita, fiz para acompanhar um pato assado que postarei mais tarde.
Foi um acompanhamento diferente da habitual batata assada, contudo, foi bastante apreciado por todos os comensais, receita a repetir sem dúvida.

Ingredientes

650gr de batatas 
100ml de leite  
100ml de natas 
3 dentes de alho
1 Cebola 
q.b. de queijo mozarella
2 folhas de louro
q.b. alecrim (usei muito pouco porque acho o sabor muito forte)
1 pitada de tomilho
1 pitada de noz moscada
sal e pimenta q.b.
azeite 
  • Lavar e descascar as batatas, cortar em rodelas 
  • Alourar a cebola picada, os alhos, o louro, alecrim, tomilho e um fio de azeite, até ficar translúcida
  • Juntar o leite e as natas e deixar ferver por 2 a 3 minutos, temperar com sal e pimenta
  • Junte as rodelas das batatas e deixar cozinhar por mais 5 a 7 minutos em lume brando
  • Acrescente  a noz moscada
  • Deite o preparado num pirex que possa ir ao forno, cubra com bastante queijo mozarella e levar ao forno cerca de 30 minutos, convém verificar se estão cozinhadas.

BOM APETITE!

sexta-feira, 4 de novembro de 2016

Pão Irlandês ou melhor, Irish soda bread



Um pão rico em fibras porque leva a farinha integral.
Faz-e em três tempos, não leva fermento e por isso não é preciso esperar aquele tempo que a massa levede.
Não é preciso sovar a massa, apenas misturar os ingredientes seguindo os passos que passo a explicar.
É uma receita que repito várias vezes mas com farinhas diferentes, adoro.....


Ingredientes

350 grs de farinha de trigo
150 grs de farinha integral (usei da marca Espiga)
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
4,5 dl de leitelho ou em substituição, fazer como eu fiz ( 4,5 dl de leite morno
2 colheres de sopa de vinagre de vinho ou sumo de limão)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Junte o vinagre ao leite e deixe atuar uns 10 minutos
  • Misture as farinhas,  bicarbonato,  sal e o açúcar.
  • Faça um buraco no meio, deite o leite misturado com o vinagre, mexa com colher de pau até os ingredientes estarem bem misturados.
  • Molde o pão, redondo, retangular, como quiser, faça uns golpes por cima.
  • Leve ao forno bem quente nos 200º num tabuleiro cerca de 25 a 30 minutos.
  • Para saber se está cozido, retire do forno, vire ao contrário, dê uma pancada, se soar oca, está pronto.

BOA APETITE!

segunda-feira, 31 de outubro de 2016

Queques de chocolate e chocapic


Fizeram as delícias das minhas filhas, tinha chocapic que elas habituamente comem ao pequeno almoço, resolvi juntá-los nuns deliciosos queques de chocolate!

Ingredientes

280 grs de açúcar
200 grs de farinha de trigo
1 chávena de chá de óleo (cerca de 2 dl)
40 grs de chocolate em pó
30 grs de cacau
10 grs de amido de milho 
3 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
sal q.b. 
cereais de chocolate (usei chocapic q.b.)

  •  Untar formas de queques, fiz em formas de silicone (não precisa untar)
  • Ligar o forno nos 180º
  • Peneirar as farinhas com o fermento e o cacau
  • Bater muito bem os ovos com o açúcar, junte o óleo e bata mais um pouco até incorporar a gordura
  • Acrescente a mistura peneirada de farinhas com o cacau e envolva delicadamente
  • Deite colheradas do preparado nas forminhas, por cima deite os cereais chocapic
  • Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos



BOM APETITE!

quinta-feira, 20 de outubro de 2016

Bolo de aniversário de amêndoa e uma Joaninha feliz

Julho é o mês dos aniversários na minha família, este bolo foi feito para comemorar o aniversário da minha querida filha Joana.
Ela adora chupa-chupas, adora gomas, adora cobertura de queijo, consegui reunir tudo o que ela mais gosta, resultado, um delicioso bolo!
Ingredientes

250 grs de açúcar
250 grs de farinha
150 grs de amêndoa moída
150 grs de manteiga amolecida
6 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
raspa de limão

  • Untar uma forma redonda, forrar com papel vegetal, voltar a untar, reservar (se tiver pode dividir a massa em duas formas iguais) fiz só com uma
  • Ligar o forno nos 180º
  • Bater os ovos com o açúcar, a baunilha e as raspas de limão até dobrar de volume
  • Junte a manteiga amolecida e envolva no preparado.
  • Acrescente a farinha peneirada com o fermento e a amêndoa, mexer sem bater
  • Deite na forma ou nas formas e leve ao forno 25 a 30 minutos


Cobertura e recheio

200 grs de quijo quark
1 chávena de açúcar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

Junte todos os ingredientes, corte o bol em dois, recheie com o preparado. Cubra com o restante creme.
Decore a gosto. 

Fonte: Coco e Baunilha 

BOM APETITE!

segunda-feira, 17 de outubro de 2016

Clafoutis de ameixas

No meu quintal tem também para além de outras árvores, uma ameixoeira, que dá belas ameixas iguais às das fotos. Para além de sumos, comer ao natural, fiz um clafouti que foi bastante apreciado cá em casa, vamos então á receita!

Ingredientes

600 grs de ameixas
3 ovos
1 pacote de natas (200 ml)
200 ml de leite
120 grs de farinha
150 grs de açúcar
1 colher de chá de aroma de rum
50 grs de manteiga derretida
  • Pré aquecer o forno nos 180º
  • Untar uma forma de vidro ou loiça, própria de ir ao forno.
  • Depois das ameixas lavadas, cortar ao meio e retirar o caroço. Deitar na forma (ver fotografias do passo a passo)
  • Numa tigela, bater os ovos com o açúcar
  • Junte a manteiga derretida e continue a bater
  • Adicione a farinha, as natas, o leite,o sal e o rum e mexer bem para envolver todos os ingredientes
  • Deite o preparado  por cima das ameixas com cuidado para estas não se virarem.
  • Levar ao forno, durante cerca de 35 a 40 minutos.
  • Retire do forno, polvilhe com açúcar em pó. 
  • Delicie-se com uma ou mais fatias, morno ou frio e se quiser, pode ainda juntar uma bola de gelado. 



Inspirei-me no blogue Coco e Baunilha

BOM APETITE!

domingo, 9 de outubro de 2016

Bolo de chocolate tropical


Parabéns a você, nesta data querida, muitas felicidades, muitos anos de vida, lálálá.....
Mais uma aniversário em casa da avó Luisa, mais um bolo que a minha cunhada Faty fez, dessa vez uma receita de chocolate, hummmmm tão bom....
I

Ingredientes

30grs de chocolate em pó
180 ml de café quente (1 chávena de café, completar com água quente)
210 grs de farinha
270 grs de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher  de chá de fermento
4 ovos
120 ml de óleo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de essência de baunilha

  • Ligar o forno nos 180º. Untar uma forma redonda e polvilhar com farinha, reserve
  • Dissolver o chocolate em pó no café e deixar arrefecer
  • Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo com o sal
  • Noutro recipiente, peneirar a farinha, o fermento e o bicarbonato, faça um buraco no meio e deite as gemas, o café, a baunilha e o óleo, envolver muito bem e bater.
  • Junte as claras em castelo, cuidadosamente sem bater, envolver apenas.
  • Deite o preparado na forma já preparada, leve ao forno cerca de 40 a 50 minutos
Cobertura

100 grs de manteiga
1/2 chávena de açúcar em pó
2 ovos
150 grs de chocolate em tablet
  • Cortar o chocolate para uma taça, junte a manteiga e leve a derreter no microondas
  • Junte as gemas e misture muito bem~
  • Bata as claras em castelo e envolva no preparado
Cortar o bolo ao meio, rechear com este preparado, por a outra metade do bolo, cubra com o resto do creme, decore a gosto.



BOM APETITE!

domingo, 2 de outubro de 2016

A minha receita de lasanha, carne com cogumelos....

 Que dizer da lasanha, é um prato que os meus filhos adoram, raramente o faço, mas quando estive nos Açores este mês, elas comeram de carne e atum, adoraram, e perguntaram porque não faço mais vezes. 
Eis o testemunho, comprei massa fresca no Lidl, foi a primeira vez que usei esse tipo de massa, adorei o resultado final!

Ingredientes

massa fresca para lasanha (usei uma que comprei no Lidl)
500 grs de carne de vaca picada
1/2 litro de molho de tomate
2 tomates pelados e partidos
1 lata de cogumelos
1 cebola
azeite q.b.
tomilho q.b.
queijo ralado q.b.

  • Picar a cebola e levar num tacho ao lume com um fio de azeite, deixar murchar
  • Juntar o tomate pelado e picado, deixar refogar, juntar o louro e o tomilho, a carne e deixar cozinhar a carne 
  • Acrescentar o molho de tomate e os cogumelos, retificar os temperos, deixar apurar uns 10 minutos e retire do lume
Molho Bechamel receita aqui, cerca de meio litro de molho

Num pirex, deitar um pouco de molho bechamel, folhas de massa para lasanha, carne com molho de tomate, até esgotar as camadas, cubra tudo com molho bechamel. Polvilhe com bastante queijo ralado a gosto e leve ao forno quente até a parte de cima estar toda douradinha. Leva cerca de 20 minutos.

BOM APETITE!

quinta-feira, 29 de setembro de 2016

Gelado de gelatina de morango

Já foi feito em Agosto, mas só agora publico, qualquer época para mim, é boa para nos deliciarmos com um delicioso gelado, não fosse eu uma fanática por eles, estes que fiz, fizeram as delicias das minhas filhas....


Ingredientes

1 pacote de gelatina sabor a morango (usei da marca Royal)
1/2 litro de água
2 iogurtes gregos straciatela

  • Fazer a gelatina de acordo com as instruções na embalagem
  • Levar ao frigorífico e deixar solidificar
  • Retirar, triturar metade da gelatina e a outra metade partir em pedaços, misturar ambas
  • Juntar os 2 iogurtes, envolver muito bem e deitar em formas.
  • Levar ao congelador

BOM APETITE!

domingo, 25 de setembro de 2016

Queques de cenoura com cobertura de queijo quark


Uns queques simples e deliciosos e que fizeram as delicias de quem provou, a cobertura então nem se fala!!

Ingredientes

3 cenouras
1 chávena de açúcar mascavado
1 chávena de açúcar 
1 chávena de óleo de girassol
1 chávena de aveia
2 chávenas de farinha
4 ovos
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de extrato de baunilha

  • Lave, descasque e rale as cenouras
  • Bata os ovos com os açúcares, junte o óleo e continue a bater, misture a baunilha e junte a aveia
  • Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado anterior
  • Unte forminhas de queques ou coloque uma forma de papel dentro de cada forma, deite colheradas de massa sem encher demasiado.
  • Leve ao forno quente nos 180º por 20 a 25 minutos. Convém verificar.
Cobertura (apenas para quem gosta)

1 embalagem de queijo quark a que se junta 3 colheres de açúcar em pó e 1 colher de café de extrato de baunilha. Misture bem com um garfo e deite um pouco em cima de cada queque.


BOM APETITE!

domingo, 18 de setembro de 2016

Lagoa do Fogo - Férias S. Miguel Açores - Agosto e Setembro 2016

Lagoa do Fogo é uma das maiores lagoas dos Açores e a segunda maior que forma o grande maciço da serra de Água de Pau.
Esta lagoa é também a mais alta da ilha de S. Miguel, fica no topo do grande vulcão do fogo.
A última erupção data de 1563


Pode-se chegar de carro ao topo da caldeira pelo sul, vindo de Lagoa ou pelo norte, desde a Ribeira Grande. 
Durante o percurso deparamo-nos com paisagens lindas, no mês em que fui a ilha veste-se toda de conteiras (flor amarela)



 A Lagoa do Fogo está inserida numa reserva natural, a descida até à lagoa é curta aproximadamente 15 minutos, porém exige calçado adequado, e um bastão.
Ao longo do percurso, irá encontrar várias espécies endémicas da fauna e flora. 
Chegando à lagoa, pode desfrutar dum belíssimo banho antes de iniciar a subida de regresso.

A água da lagoa alimenta algumas nascentes localizadas nas vertentes.
Apesar do afastamento ao mar, nidificam na área, garajau-comum, tentilhão dos Açores, canário da terra,
 gaivota-de-patas-amarelas... 

Pico da Barrosa, o ponto mais alto da ilha de São Miguel, a 947m de altitude




A área é classificada desde 1974 como Reserva Natural.
Atualmente com uma área protegida de 5,07 km
2, a Lagoa do Fogo, situa-se numa posição central de S. Miguel. A caldeira vulcânica, onde se encontra a lagoa, corresponde ao colapso da cratera do estrato-vulcão do Fogo.




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