Bolachas para todos os gostos

Foram dois dias de muito trabalho e cansaço à mistura, mas que me deram muito gozo, o resultado final compensa todo o esforço e tempo despendidos.

Fiz sete variedades de bolachas para oferecer em saquinhos de celofane com um laçarote em ráfia, ficaram um mimo, depois publicarei as receitas e mais fotografias!

Da esquerda para a direita temos....

Crinckles de limão
Crinckles de chocolate

Bolachas de canela

Bolachas de chá verde e baunilha

Bolachas de laranja e sementes de papoila

Bolachas de gengibre e canela

Biscoitos de milho e limão

Continuação de festas felizes e boas entradas!!

Queques ou muffins de fruta cristalizada

Ingredientes

35 g de fruta cristalizadas

5 ovos

50 g de açúcar

raspa de 1 laranja

100 g de farinha

20 g de amido de milho (tipo maisena)

100 g de vaqueiro liquida ou manteiga

açúcar em pó q.b. para polvilhar

Aqueça o forno nos 180º, unte forminhas de queques e reserve.

Corte a fruta cristalizada em pedaçinhos pequenos e cubra-os com água quente para amolecer enquanto prepara a massa.

Bata os ovos com o açúcar muito bem até dobrarem de volume. Junte a farinha e o amido de milho (tipo maizena) peneirados e misture até incorporar, acrescente a vaqueiro líquido ou em substituição manteiga.

Escorra as frutas cristalizadas, enxugue-as, polvilhe com farinha e junte à massa. encha as formas, leve ao forno cerca de 20 minutos. retire e polvilhe com açúcar em pó.

São muito bons, receita aprovada e a repetir sempre, experimentem agora para o Natal!

Fonte: Receita do livro da Vaqueiro retirada do Blogue Rapa Tachos. 

BOM APETITE!

Bolo de Fécula de Batata com Creme Custard

Mais um bolinho executado pela minha cunhada, serviu para um aniversário, outro de tantos  que se comemora cá em casa, família grande é assim, chegamos a ter 4 aniversários num dos meses do ano......este bolinho delicioso e fofinho foi feito com fécula de batata, aromatizado com sumo de limão e baunilha!!

Ingredientes

250 grs de açúcar
125 grs de fécula de batata
6 ovos
1/2 fava de baunilha
sumo de 1/2 limão

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, unte-o muito bem.

Aqueça o forno nos 180º.

Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo firme e reserve.

Bata as gemas com o açúcar, até dobrarem de volume, junte a baunilha e o sumo de limão, envolva delicadamente a fécula alternadamente com as claras em castelo.

Deite no tabuleiro e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos. 

Retire do forno, deixe arrefecer, recheie e decore a gosto, este da fotografia foi recheado com creme custard, polvilhado com coco e bolinhas decorativas. 

Creme Custard

0,5l de leite

2,5 colheres de sopa de farinha custard

3 colheres de sopa de açúcar

1 casca de limão

1 pau de canela

3 colheres de sopa de manteiga

Dissolva a farinha custar num pouco de leite, acrescente depois os restantes ingredientes.

Leve ao lume sempre mexendo com colher de pau até levantar fervura.

Retire a casca de limão e o pau de canela.Deixe arrefecer, recheie e cubra o bolo com o creme.

BOM APETITE!

Barriga de Porco suculenta no forno

Como o próprio nome indica, uma carne bastante suculenta, a receita indica frango, mas resolvi fazer mesmo com carne de porco, acompanhei com arroz branco e esparregado de grelos, a receita e o texto são da querida Mariana do Blogue super charmoso Receitas para a Felicidade!!

Ingredientes

1 peça de carne de porco da parte da barriga

1 cháv. de manteiga

5 c. sopa de vinagre balsâmico

4 c. sopa de açúcar mascavado

5 c. sopa de molho de soja

Sumo de 1 limão grande

2 c. de chá de mostarda Dijon 

2 c. sopa de mel 

Sal e pimenta preta q.b.

2 c. de chá, de alho picado

2 c. de chá, de gengibre fresco ralado

Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Leve ao lume um tacho com a manteiga, em lume médio.

Adicione o açúcar mascavado, o vinagre, o molho de soja, o sumo de limão, a mostarda Dijon e o mel.

Mexa, até tudo se dissolver.

Limpe e lave bem a carne, faça uns cortes. Unte-os bem com o molho.

BOM APETITE!

Croutons estaladiços aromatizados com azeite e alho

 Foi a 1ª vez que fiz e adorei, adoramos todos cá em casa, para acompanhar uma sopa, como snack, é só trincar e deliciar-se....há lá coisa mais simples???

 Ingredientes

1 broa de milho (fiz com um pão de mistura que tinha de sobra, mas na próxima faço com a broa de milho)
6 dentes de alho picados
azeite

Ligue o grill do forno. Esfarele a broa em pedaços para uma taça, ou corte-os com faca, como entender, deite o alho picado, o azeite a gosto e misture bem, convém que o pão fique bem embebido em azeite. Deite o preparado num pirex ou tabuleiro, leve ao forno e vá vigiando para não queimar, convém que fique bem tostadinho.

Vi a receita aqui!

BOM  APETITE!

Tarte mousse de suissinhos e iogurte

Um convite para uma festa de aniversário, a dúvida sobre que sobremesa levar, sim, sobremesa, porque quem me conhece já sabe que levo sempre doces, e modéstia à parte, estes são bastante apreciados, tinha visto essa receita num blogue amigo, guardei, como tinha os ingredientes em casa, resolvi testar, em boa hora o fiz, uma  conjugação interessante, que combina na perfeição,  a cada garfada uma mistura fofa, ficamos a pensar de que será feita??? Tem limão, e o que mais, muitos pensaram ser de queijo, enfim, receita aprovada.

Fica o registo de uma tarte bastante grande.

Ingredientes

1 massa folhada

10 suissinhos naturais
5 iogurtes naturais
2 copos medida de iogurte de açúcar
4 ovos
sumo de 1 limão
3 colheres de sopa de fécula de batata

Pré-aqueça o forno nos 180º. 

Forre uma tarteira ou forma a seu gosto com a massa folhada.

Separe as gemas das claras e batas estas últimas em castelo, reserve.

Misture os restantes ingredientes, envolvendo muito bem, acrescente as claras em castelo, verta na na forma forrada e leve ao forno por 30 minutos nos 180º, baixe depois para 150º e coza por mais uns 20 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e delicie-se! 

Fonte: Receita retirada daqui

BOM APETITE!

Asinhas de frango gulosas

Numa tentativa de replicar as famosas Buffalo Chicken Wings, muito populares nos EUA, comprei eu as asas de frango antes de saber a receita, por falta dos ingredientes originais, resolvi improvisar e saíram umas asinhas muito gulosas e bastante apaladadas, foi de comer e lamber os dedinhos!!!

Ingredientes

asas de frango
Sal e pimenta

Molho

4 colheres sopa ketchup
1 colher sopa de mel
2 dentes de alho
1 colher sopa manteiga
1 dl de vinho branco
sal 
1 colher de café de piri-piri
1 pitada de tomilho
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de mostarda

Retirar as pontas das asas (não têm carne) temperar com sal e pimenta, levar a fritar em óleo bem quente na fritadeira até estarem douradas, retire e reserve.

Derreter a manteiga num tacho, junte o alho esmagado e os restantes ingredientes, deixe ferver até o molho se apresentar pastoso.

Pincelar as asinhas com este molho, sirva e delicie-se!

BOM APETITE!

10 receitas deliciosas com um ingrediente que aposto todos ou quase todos adoram, o maravilhoso chocolate

Hoje trago uma selecção de receitas feitas com este ingrediente mágico, delicioso que é o chocolate, desde o branco, preto e em creme, com uma afinidade de aplicações.
Para acederem às receitas é só clicarem no respetivo nome!

• Entrançado de chocolate
• Tarte de massa quebrada com chocolate
• Bolo de Chocolate cremoso
• Bolo Marmoreado de chocolate e natas
• Bolo mousse de chocolate
• Chocolate branco quente
• Bolo de cenoura com calda de chocolate
• Bolo mármore com crumble de chocolate
• Torta de chocolate espanhola
• Bolachas de chocolate negro

BOM APETITE!

Bolo de laranja com cobertura de icing sugar ou seja açúcar em pó

Um bolo delicioso feito pela cunhada para um aniversário, a receita é de família!!

Ingredientes

4 ovos
o peso dos ovos em açúcar, farinha e manteiga
sumo de 1 laranja
1 colher e meia de chá de fermento

Para regar o bolo

sumo de 1 laranja e meia
50 grs de açúcar

Aquecer o forno nos 180º.

Untar uma forma de buraco.

Bater muito bem a manteiga amolecida com o açúcar, juntar os ovos batendo muito bem entre cada adição, acrescentar a farinha peneirada com o fermento e o sumo de 1 laranja, envolver muito bem.

Deite o preparado na forma e leve ao forno 35/40 minutos. 

Esprema o sumo de  1 laranja, deite os 50 grs de açúcar, mexa e regue o bolo assim que o tirar do forno, ou seja, ainda quente.

Se o quiser decorar com está na foto, misture 1 chávena de açúcar em pó com umas gostas de sumo de limão ou gotas de água e espalhe por cima do bolo, decore a gosto.

BOM APETITE!

Crumble de Maçã made by Jo

Fiz apenas uma vez cá em casa, uns gostaram, outros nem por isso, o contraste entre o ácido da maçã e o crocante da massa que leva por cima é uma combinação excelente, a Joana adorou, e está sempre a pedir para eu repetir, e como eu não o fiz, vai daí, ela foi para a cozinha e meteu "mãos à obra", lá saiu a delicia dela, feita por ela, com alguma ajuda pelo meio, ficou divinal.....

 
Ingredientes

1 kg de maças descascadas em cortadas em cubos
50 grs de manteiga
50 grs de acúcar
sumo de 1 limão
2 colheres de chá de canela

Crumble

175 grs de manteiga amolecida
300 grs de farinha sem fermento
200 grs de aúcar

Numa frigideira, leve ao lume os 50g de manteiga e os 50g de açúcar, mexa e deixe derreter, acrescente a maçã, o sumo de limão e a canela, deixe cozinhar em lume médio por 5 a 10 minutos. Deite a mistura num pirex e prepare o crumble.


Coloque a farinha, os 200g de açúcar e os 175g de manteiga num recipiente e amasse até termos uma massa areada.

Deite o preparado por cima da maçã e leve ao forno quente 190º por 20/30 minutos.

Sirva quente, com uma bola de gelado, ou sem.

Fonte: Retirada daqui.

BOM APETITE!

Mais outra Tarte de amêndoa, adorooooo

 Em conversa com uma amiga a V. ela fala-me numa tarte de amêndoa deliciosa que costuma fazer, pedi-lhe a receita, pus "mãos à obra" com umas adaptações que acrescento entre parêntesis, ficou divinal...

Ingredientes

100 grs de açúcar (usei 200 grs)
150 grs de farinha com fermento (usei 280 grs)
2 ovos (usei 4 ovos)
100 grs de manteiga (usei 150 grs)
raspa de limão
2 colheres de chá de essência de baunilha

Bate-se muito bem os ovos com o açúcar, junta-se a manteiga batendo bem.
Incorpora~se a farinha peneirada, a raspa de limão e a baunilha.
Deita-se numa forma de fundo amovível bem untada, vai ao forno cerca de 20 minutos. Enquanto a massa coze, prepare o seguinte creme:

Creme:

100 grs de manteiga
100 grs de açúcar
100 grs de amêndoas aos palitos, usei aos cubinhos (era o que tinha)
2 colheres de sopa de leite frio
Leve todos os ingredientes ao lume num tachinho mexendo sempre até ferver, retira-se a tarte do forno, rega-se com este preparado e vai novamente ao forno para acabar de cozer e dorar por cima.

BOM APETITE!

E as ameixas viraram doce......um doce de ameixa

Ofereceram-me as ameixas pretas, quem tem bons vizinhos, quem, quem......pois.....sorrisos....as vermelhas são do meu quintal, e o que fazer com tanta fruta junta, o melhor é juntá-las na panela e fazer um delicioso doce...dito e feito, ficou com uma cor linda, não acham??

Ingredientes

1,500 kg de ameixas

800 grs de açúcar

Lavei as ameixas muito bem, retirei o caroço, deitei num panela, cobri com o açúcar e lume com elas, ferverem uns bons minutos, até reduzir bastante e atingir o ponto de estrada. Coloca-se um pouco de doce num prato, passa-se o dedo depois de morno e se fizer estrada, está pronto.

Truque para enfrascar e não ganhar bolor, esterilizei os frascos em água a ferver assim como as tampas, depois do doce frio, enchi os frascos, pus um fio de álcool, acendi um fósforo, tapei de imediato ainda em chama, ouve-se depois um clique na tampa.

BOM APETITE!

Delicia da mana.....leite condensado cozido, pessego e mais umas "coisas"

Estive o mês passado em S. Miguel - Açores de férias, com a família e de visita à minha linda família, a minha querida mana Rute, preparou esta deliciosa sobremesa para um jantar na casa dela, deliciosa sobremesa e  super rápida de se fazer, senão vejam a receita!

 Ingredientes

1 lata de leite condensado cozido
1 pacote de bolacha "tipo maria"
1 lata de pêssego em calda
3 pacotes de natas

Bater as natas em chantilly, juntar o leite condensado cozido e a bolacha picada grosseiramente, envolver muito bem, junte o pêssego cortado em pedaços, deixando alguns para decoração, leve ao frigorífico cerca de 4 horas até estar bem frio. 

BOM APETITE!

Gelado de doce de leite

Mais um gelado, quem me conhece sabe que se há coisa que adoro e me perco é por gelados, faço variadas receitas, esta é mais uma delas, rápida e deliciosa, a receita é da Filipa Gomes que passa no 24 Kitchen!!

Ingredientes 

1 lata de leite condensado cozido + 1/2 lata
2 pacotes de natas (400 ml)
4 claras de ovo
6 bolachas digestivas

 

Bata as claras em castelo. 

Noutro recipiente bata as natas em chantilly, reserve, enquanto bate a lata e meia de leite condensado cozido retire 2 colheres de sopa, junte o leite condensado às natas batidas e envolva as claras em castelo e algumas bolachas digestivas partidas em pedaços.

Deite num recipiente e envolva o leite condensado reservado sem misturar. Leve ao congelador, delicie-se quando estiver pronto.

BOM APETITE!

Gelado de leite condensado com bolachas oreo e canela

É super simples e só precisa de 3 ingredientes, a receita era com bolacha oreo de chocolate negro, mas como não tinha, fiz com bolachas cobertas com chocolate!

Ingredientes

1 lata de leite condensado (375 grs)
3 pacotes de natas de 200 ml cada
1 pacote de bolacha oreo ou outra de sua preferência
Canela em pó

Triture as bolachas e reserve, se gostar como eu, deixe algumas em pedaços maiores.

Bater muito bem as natas até se apresentarem espessas, junte o leite condensado, misture e acrescente as bolachas e uma pitada de canela.

Se tiver sorveteira deite o preparado 30 minutos até ficar espesso e sirva, guardando o restante no congelador.

Se não tiver sorveteira, deite num recipiente e leve ao congelador, retire de 2 em 2 horas e mexa com garfo para desfazer os cristais de gelo.

Pode ao servir polvilhar com canela.

BOM APETITE!

Cupcakes de Chocolate Branco

Uns bolinhos para o lanche que resultaram muito bem, não juntei os mirtilos porque não tinha, mas adorei a conjugação de  todos os ingredientes mesmo sem os mirtilos!

 Ingredientes

100 grs de manteiga sem sal
165 grs de açúcar
200 grs de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
125 ml de leite
100 grs de chocolate branco derretido

Ligue o forno a 180ºC. Forre  formas de cupcakes com formas de papel e reserve. 
Coloque a manteiga e açúcar numa tigela e bata até que a mistura fique cremosa e clara. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. 
Junte a  farinha de trigo misturada com o fermento, previamente peneirados, mexa muito bem sem bater até envolver toda a farinha.
Acrescente o leite e chocolate derretido. Encha as forminhas e leve ao forno num tabuleiro cerca de 25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer, cubra com a seguinte cobertura:

Cobertura de chocolate branco

125 grs de chocolate branco
65 ml de natas
35 grs de manteiga

Junte todos os ingredientes e leve num tacho ao lume em banho-maria até derreter.
Cubra os bolinhos depois de frios.

Delicie-se, ficaram tão fofinhos e foram devorados num ápice.

Fonte: Receita retirada daqui

BOM APETITE!