domingo, 25 de setembro de 2016

Queques de cenoura com cobertura de queijo quark


Uns queques simples e deliciosos e que fizeram as delicias de quem provou, a cobertura então nem se fala!!

Ingredientes

3 cenouras
1 chávena de açúcar mascavado
1 chávena de açúcar 
1 chávena de óleo de girassol
1 chávena de aveia
2 chávenas de farinha
4 ovos
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de extrato de baunilha

  • Lave, descasque e rale as cenouras
  • Bata os ovos com os açúcares, junte o óleo e continue a bater, misture a baunilha e junte a aveia
  • Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado anterior
  • Unte forminhas de queques ou coloque uma forma de papel dentro de cada forma, deite colheradas de massa sem encher demasiado.
  • Leve ao forno quente nos 180º por 20 a 25 minutos. Convém verificar.
Cobertura (apenas para quem gosta)

1 embalagem de queijo quark a que se junta 3 colheres de açúcar em pó e 1 colher de café de extrato de baunilha. Misture bem com um garfo e deite um pouco em cima de cada queque.


BOM APETITE!

domingo, 18 de setembro de 2016

Lagoa do Fogo - Férias S. Miguel Açores - Agosto e Setembro 2016

Lagoa do Fogo é uma das maiores lagoas dos Açores e a segunda maior que forma o grande maciço da serra de Água de Pau.
Esta lagoa é também a mais alta da ilha de S. Miguel, fica no topo do grande vulcão do fogo.
A última erupção data de 1563


Pode-se chegar de carro ao topo da caldeira pelo sul, vindo de Lagoa ou pelo norte, desde a Ribeira Grande. 
Durante o percurso deparamo-nos com paisagens lindas, no mês em que fui a ilha veste-se toda de conteiras (flor amarela)



 A Lagoa do Fogo está inserida numa reserva natural, a descida até à lagoa é curta aproximadamente 15 minutos, porém exige calçado adequado, e um bastão.
Ao longo do percurso, irá encontrar várias espécies endémicas da fauna e flora. 
Chegando à lagoa, pode desfrutar dum belíssimo banho antes de iniciar a subida de regresso.

A água da lagoa alimenta algumas nascentes localizadas nas vertentes.
Apesar do afastamento ao mar, nidificam na área, garajau-comum, tentilhão dos Açores, canário da terra,
 gaivota-de-patas-amarelas... 

Pico da Barrosa, o ponto mais alto da ilha de São Miguel, a 947m de altitude




A área é classificada desde 1974 como Reserva Natural.
Atualmente com uma área protegida de 5,07 km
2, a Lagoa do Fogo, situa-se numa posição central de S. Miguel. A caldeira vulcânica, onde se encontra a lagoa, corresponde ao colapso da cratera do estrato-vulcão do Fogo.




sexta-feira, 16 de setembro de 2016

S. Miguel Açores - Férias - Agosto e Setembro 2016

Este ano não foi excepção, as minhas férias de verão foram novamente passadas na minha linda ilha de S. Miguel Açores, onde nasci.
Estive lá praticamente 3 semanas, entre vários passeios, trilhos, praia, piqueniques e convivios familiares, tudo foi registado quer através de fotografia quer através de vários filmes.
Vou fazer alguns posts com algumas fotografias das lindas paisagens da ilha, com descrição dos locais por onde passei.
Vale a pena a visita, espero que fiquem curiosos, gostem e quando puderem, visitem aquele lindo cantinho.
Sei que os Açores são compostos por 9 lindas ilhas, mas a ilha onde nasci é o meu xodó!!

Vou começar com o passeio que fiz às Caldeiras da Ribeira Grande
Escrito por Laureano Almeida 2011 no 2º Centenário da Termas da Ribeira Grande


Tanques para lavar a roupa
 A Ribeira Grande situa-se na zona Norte da Ilha de são Miguel,  e distam apenas a 4 km da cidade da Ribeira Grande e a 15 km da cidade de Ponta Delgada.
As Caldeiras da Ribeira Grande foram, durante muitos anos, local de veraneio de famílias abastadas de São Miguel.
Zona de piqueniques




Edifício das Termas da Ribeira Grande

Edifício das Termas da Ribeira Grande onde há muitas águas minerais que passam por diversas minas de ferro, enxofre e outros. 

Caldeira


Na zona central do vale encontra-se uma caldeira de águas ferventes de grandes dimensões, cujas águas em tons azul claro estão em continua ebulição com a consequente desgasificação para o meio ambiente (informação da wikipédia).

Caldeira com água quente

Caldeira da Ribeira Grande com água quente e um azul lindo

Calor geotérmico, existem nove buracos para a confeção do tradicional cozido através da cozedura pelo calor geotérmico.Os buracos podem ser utilizados gratuitamente por qualquer pessoa que ali queira confecionar o cozido no espaço aproximado de seis horas 



Calor geotérmico, onde atualmente fazem o cozido, estes são os buracos onde metem as panelas nas Caldeiras da Ribeira Grande 

quinta-feira, 15 de setembro de 2016

Gelado de bolacha mulata dos Açores com canela


Um gelado delicioso, este foi feito pela minha sobrinha açoreana num jantar na casa dela, deixo aqui o link do blogue da minha linda sobrinha Á Volta dos Doces com a Maria.
 A receita original manda que seja feito com a bolacha mulata, uma bolacha escura, saborosa e que nem é muito doce, com um ligeiro sabor chocolatado.
Contudo, para quem não encontrar a dita bolacha, pode substituir pela bolacha torrada.


Imgredientes

3 pacotes de natas (600 ml)
1 lata de leite condensado
canela q.b.
1 pacote de bolacha torrada (no meu caso foi usada a bolacha mulata da Moaçor de S. Miguel Açores, deixo aqui o link para quem quiser saber onde pode comprar
  • Reduzir metade do pacote de bolacha a pó e a outra metade parta em pedaços pequenos, reserve
  • Bater as natas bem frias até ficarem em chantilly
  • Junte o leite condensado e envolva muito bem
  • Acrescente 1 colher de sobremesa de canela e a bolacha moída e os pedaços
  • Misture tudo muito bem, deite numa taça, polvilhe com canela e leve ao congelador
  • Retire do congelador uns 30 minutos antes de servir



Preparação na Bimby


  • Pique metade do pacote de bolacha em pó, reserve.
  • Deite a outra metade do pacote e triture uns segundos até ficar em pedaços pequenos.
  • Coloque a borboleta no copo, junte as natas e programe 2 min., vel. 3,5.
  • Misture  o leite condensado e a canela e bate-se mais 30 seg. vel.3. 
  • Junta-se a bolacha partida em bocadinhos e bate-se mais alguns segundos.
  • Misture tudo muito bem, deite numa taça, polvilhe com canela e leve ao congelador
  • Retire do congelador uns 30 minutos antes de servir.



BOM APETITE!

segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Bolo dinamarquês com gelatina de morango e recheio de queijo quark




Para comemorar um aniversário, fiz este bolo delicioso.
Desde o recheio, à gelatina e ao bolo, foi uma conjugação perfeita e que fez as delicias de todos os que o provaram!


Ingredientes

Massa do bolo:

4 ovos
sumo e raspa de 1/2 limão
150 grs de açúcar
90 grs de farinha de trigo
30 grs de amido de milho (usei amido da Espiga)
1/2 colher de chá de fermento

  • Comecei por preparar uma forma, no meu caso foi tipo bolo inglês, untei muito bem e reservei. Liguei o forno nos 180º
  • Separei as gemas das claras e bati as claras em castelo, reservei.
  • Bati muito bem as gemas com o açúcar até dobrarem de volume, juntei a raspa e o sumo de limão.
  • Peneirei as duas farinhas com o fermento e juntei lentamente ao preparado das gemas alternando com as claras em castelo.
  • Deitei na forma e levei ao forno cerca de 30 minutos. Convém fazer o teste do palito.
Gelatina de morango

Fiz um gelatina de morango de acordo com as instruções da embalagem. Deixei arrefecer.

Creme para rechear o bolo

1 pacote de queijo quark
1/2 chávena de chá de açúcar em pó
aroma de baunilha q.b.
Juntar todos os ingredientes, mexer muito bem até termos uma mistura homogenea.

Montagem do bolo

Forrei a forma onde cozi o bolo com película, deitei a gelatina fria no fundo da forma levei ao frigorífico até solidificar.
Cortei o bolo no sentido do comprimento, deitei metade do bolo por cima da gelatina, barrei com o creme de queijo, pus a outra metade do bolo e levei ao frigorífico.
Desenformar no dia seguinte ou após 6 horas.



BOM APETITE!

terça-feira, 23 de agosto de 2016

Quiche de espinafres com bacon, atum e delicias do mar


Uma massa quebrada esquecida no frigorífico a que se juntam alguns ingredientes que tinha também no frigorífico, juntei o útil ao agradável e saiu uma deliciosa quiche salgada. 
Convém não se esquecerem dela no forno, como eu, ficou bastante tostada, mas igualmente deliciosa!


Ingredientes

1 massa quebrada de compra (poderá fazer em casa)
12 delícias do mar (palitos de marisco)
4 ovos
1 pacote de natas
1 molhe de espinafres
2 latas de atum
4 fatias de bacon
sal e pimenta q.b.
1 cebola

  • Forrar uma forma com a massa quebrada, reserve.
  • Ligue o forno nos 180º
  • Pique a cebola e leve a alourar num fio de azeite, juntar o bacon aos pedaçoe e deixar alourar, junte os espinafres lavados, deixar murchar.
  • Acrescente as latas de atum escorridas e as delicias do mar partidas em rodelas, guarde algumas para decoração.
  • Tempere de sal e pimenta, espalhe esta mistura na base da tarte.
  • Decore com as delicias do mar inteiras.
  • Bata os ovos com as natas, tempere de sal e pimenta e espalhe com cuidado.
  • Leve ao forno cerca de 30 minutos.
  • Sirva com salada a gosto. 

BOM APETITE!


terça-feira, 16 de agosto de 2016

Tarte de limão e chocolate branco



Verdadeiramente pecaminosa, o chocolate dá-lhe aquele toque aveludado e o limão o sabor e aroma refrescante, experimentem!


Ingredientes

Para a massa areada

120 grs de farinha
80 grs de açúcar
1 ovo
70 grs de manteiga
1 colher de chá de pasta de baunilha


  • Juntar todos os ingredientes, (foi necessário mais um pouco de farinha)formar uma bola, enrolar em película e levar ao frigorífico por 15 minutos.
  • Estender a massa e forrar uma tarteira de fundo amovível, pique com um garfo e leve ao forno quente nos 180º cerca de 15 minutos, retire e reserve.


Creme de chocolate branco e limão

2 ovos
160 grs de chocolate branco
3 dl de natas
4 folhas de gelatina branca
50 grs de açúcar
raspa de 1 limão


  • Demolhe as 4 folhas de gelatina em água fria.
  • Junte os restantes ingredientes num tachinho e leve ao lume médio sempre mexendo até ferver. 
  • Retire, junte as folhas de gelatina escorridas, mexa, deixe arrefecer.
  • Espalhe o creme depois de frio na base e leve ao frigorífico.
  • Decore a gosto, usei umas framboesas.



Preparação na Thermomix - Bimby

Massa areada

  • Pulverizar o açúcar uns segundos na vel. 9. Colocar os restantes ingredientes no copo e misturar uns segundos na Vel. 4, até conseguir moldar uma bola. 
  • Se necessário juntar mais um pouco de farinha, no meu caso tive que juntar muito mais até conseguir uma bola moldável.
  • Envolver em película aderente e reservar no frigorífico 15 min.


Creme de chocolate branco e limão

  • Colocar no copo todos os ingredientes e misturar uns segundos na vel.4
  • Programar 8min, temp.90º e Vel 3. 
  • No final triturar uns segundos na vel. 7-9. 
  • Deixar arrefecer e espalhar pela base da tarte, alisando.  

Levar ao frigorífico.

Fonte: Receita baseada na do blogue Coco e Baunilha, fiz as minhas alterações no creme.

BOM APETITE!

sexta-feira, 5 de agosto de 2016

Tarte de Queijo e Pêssego

Outra receita que se repete inúmeras vezes cá por casa, deliciosa....

Tarte de Queijo e Pêssego


Ingredientes

palitos la reine(o suficiente para forrar a base do pirex)
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de whisky
500 grs de queijo fresco em creme 0% de gordura
2 pacotes de natas
7 folhas de gelatina
1 pacote de gelatina de pessego
1 lata de pessego mais a calda
  • Forrar o fundo de uma tarteira de vidro rectangular com os palitos e reservar. Demolhar as folhas de gelatina em água fria para hidratar. 
  • Bater o queijo com o leite condensado, junte o whisky. 
  • Bata as natas em chantily e junte ao preparado de queijo. 
  • Derreta as folhas de gelatina e envolva no preparado. 
  • Deite a mistura por cima dos palitos e leve ao frigorifico a solidificar por umas horas.
  • Corte os pessegos ás fatias finas e disponha sobre o preparado já solidificado.
  • Leve ao lume 2,5 dl da calda de pessego a ferver, junte a gelatina de pessego, mexa para dissolver, retire do lume e deite mais 2 dl da calda (se não houver calda suficiente acrescente com água). 
  • Deixe arrefecer e verta por cima do pessego. Leve ao frigorífico para solidificar a gelatina. 

Sirva e delicie-se.

terça-feira, 2 de agosto de 2016

Receitas que se repetem.....Gelado de natas com ovos moles

Há receitas intemporais, repetem-se vezes sem conta, esta é uma das que mais repito cá em casa, confira a receita....


Gelado de Natas com Ovos Moles

Ingredientes

8 claras
8 colheres de sopa de açúcar
3 pacotes de natas + 6 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 pacote de bolacha maria 


  • Bater as claras em castelo, junte o açúcar e continue a bater até obter ponto de suspiro, reserve.
  • Bater as natas em chantilly com 6 colheres de sopa de açúcar, junte ás claras em castelo e envolva muito bem sem bater. 
  • Numa forma de aro amovivel, dispor camada de creme intercalando com bolacha maria, até se esgotar o creme. 
  • Levar ao congelador para solidificar. Entretanto prepare o creme de ovos moles.


Ovos Moles


200grs de açúcar
1,5 dl de água
4 gemas

  • Leva-se o açúcar com a água ao lume. 
  • Quando levantar fervura, reduzir para o médio e deixar ferver 3 minutos exactos. 
  • Deita-se esta calda por cima das gemas batidas, sempre a mexer para não cozer os ovos. 
  • Leva-se novamente ao lume, mexendo até começar a querer ferver, retira-se, deixa-se arrefecer e deita-se por cima do gelado já solidificado. 
  • Levar novamente ao congelador mais umas horas. 

BOM APETITE!

segunda-feira, 18 de julho de 2016

Bolo de Ananás com caramelo


Bolo de ananás, um clássico que penso toda a gente gosta ou pelos menos quase toda a gente.
Cá em casa não é excepção, nem sempre faço, mas de vez em quando repete-se a receita!


Ingredientes

260 grs de açúcar
200 grs de manteiga `temperatura ambiente
250 grs de farinha
1 dl de leite
1 colher de chá de fermento
4 ovos (claras em castelo)
1 lata de ananás em calda (utilizei apenas algumas rodelas)
Caramelo q.b. para barrar a forma


  • Barrei muito bem uma forma com caramelo de compra ou feito em casa. 
  • Fiz o caramelo no microondas, barrei a forma, depois untei muito bem com manteiga e dispus o  ananás a gosto.
  • Bati o açúcar muito bem com a manteiga, juntei as gemas continuando a bater.
  • Envolvi a farinha peneirada com o fermento juntamente com o leite.
  • Bati as claras em castelo e envolvi no preparado anterior.
  • Deitei na forma e levei ao forno pré-aquecido nos 170º cerca de 30 minutos.
  • Fazer o teste do palito.
  • Retirei do forno e desenformei.


BOM APETITE!

terça-feira, 5 de julho de 2016

Bolo chifon de laranja para comemorar mais um aniversário



Delicioso bolo de laranja, mais um aniversário cá em casa e mais um bolo feito pelo meu cunhado Luís para o mano.Ficou lindo, não acham?


Ingredientes


190 grs de farinha de trigo
30 grs de amido de milho
200 grs de açúcar fino + 100 grs. para as claras
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal fino
180 ml de sumo de laranja
120 ml de óleo
6 ovos
1 colher de sobremesa essência de laranja

  • Forrar uma forma redonda com papel, reserve.
  • Bater muito bem as farinhas com o açúcar, o fermento, o sal, o sumo de laranja e o óleo cerca de 10 minutos,
  • Separar as gemas das claras de 6 ovos.
  • Acrescentar ao preparado anterior as 6 gemas e 1 colher de sobremesa de essência de laranja, continuar a bater.
  • De seguida bater as claras, juntando as 100g de açúcar fino.
  • Envolver as claras em castelo ao preparado anterior.
  • Deitar na forma.
  • Vai ao forno pré-aquecido a 170º por 65 minutos.
  • No fim do tempo, virar a forma ao contrário, deixar arrefecer e depois desenformar.





BOM APETITE!

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